在中秋佳節來臨之際，為弘揚中華傳統文化，現代農林工程學院農產品加工與質量檢測教研室，與江西卡拉多食品有限公司校企聯合開展特色教研活動。9月23日，具有豐富烘焙經驗的姚師傅走進校園，指導師生現場制作冰皮月餅。此次活動既是專業課程實訓的創新實踐，也是校企協同育人的生動體現，展現了學院“產教融合、雙元育人”的辦學特色。

江西卡拉多食品有限公司與學校推進深度校企合作，聚焦實踐教學升級與行業人才輸送。此次姚師傅現場教學，從冰皮配方調配、餡料制作到模具成型，全程演示了冰皮月餅工藝過程，并融入食品安全與質量控制要點講解。制作現場的桌上擺放著制作月餅的食材和工具，指導老師詳細地講解如何做冰皮月餅，揉面、搟皮、包餡，將包裹著餡料的面團放在模具中定型，一個個精巧別致的月餅便誕生了。

近年來現代農林工程學院持續推進“雙主體”人才培養模式，與江西卡拉多食品有限公司合作開展“烘焙教學成果展”“巨型蛋糕制作”等特色活動。冰皮月餅制作不僅提升了學生的實踐技能，還通過企業導師的“傳幫帶”，幫助學生理解行業標準與市場需求。

活動尾聲，師生將親手制作的月餅贈予校內教職工，一枚枚承載心意的月餅，既是中秋溫情的傳遞者，更是現代農林工程學院“以專業服務校園、以技能反哺師生”的成果縮影。

此次校企聯合特色教研，不僅讓師生在手工制餅的過程中體悟勞動樂趣、感受生活溫度，更以中秋為紐帶，將中華優秀傳統文化的傳承融入實踐教學；既實現了“做中學、學中悟”的職業教育理念落地，更通過“企業指導+專業實踐+校園服務”的閉環，生動詮釋了產教融合背景下職業教育“育技能、傳文化、踐服務”的多元價值，為培養兼具實踐能力與人文素養的高素質技術技能人才注入鮮活動力。

（撰稿：劉琳；圖文編輯：任磊；責任編輯：溫春燕；初審：張紅宇；復審：李琪；主審：曾衛平）